la carotte sociale et solidaire

Voici quelques remarques et mises au point concernant le sujet des essais :

1) Un point technique : Le court-noué, qu’est-ce en réalité ?

2) Le véritable enjeu du « fauchage »

3) Comment croire que l’INRA ne travaille que pour « la science » ?

Ingrédients : 1boite de thon de 140 gr. 3 oeufs 520 gr. de crème fraîche 100 g. fr fromage blanc 4 échalottes 250 gr. d'asperges

Cuire les asperges 5 minutes à la vapeur Les couper en petits morceaux Mélanger tous les ingrédients dans un saladier Faire cuire dans un moule à cake, 40 minutes à 200°

(à la place des échalottes, j'avais mis des câpres et un peu de thym, et à la place de la crème fraîche, de la sauce "soja-cuisine" ; ça marche bien aussi...)

Bonjour,

Juste un petit message pour vous informer de la projection du film " Solutions locales pour un désordre global " de Coline Serreau, au Star actuellement. Ne manquez pas ce documentaire.

Voici ce qu'elle en dit : "Les films d'alertes et catastrophistes ont été tournés, ils ont eu leur utilité, mais maintenant il faut montrer qu'il existe des solutions, faire entendre les réflexions des paysans, des philosophes et économistes qui, tout en expliquant pourquoi notre modèle de société s'est embourbé dans la crise écologique, financière et politique que nous connaissons, inventent et expérimentent des alternatives." Coline Serreau.

Un lien intéressant, pour celles ou ceux qui veulent en savoir davantage : http://www.solutionslocales-lefilm.com/accueil

Par ailleurs, concernant la Fièvre Catarrhale Ovine (FCO), le jugement d'André Durrmann sera rendu vendredi 23 avril à 14h15, au tribunal d'instance de Sélestat, 17 allée de la 1ère Armée.

Le Collectif Alsacien pour le choix des méthodes de prévention et de soins alternatifs de la maladie de fièvre catarrhale ovine appelle à la mobilisation et nous donne rendez-vous devant le tribunal à 13:45.

B. H.

>>>>>>>>>>>>> ATTENTION CET HOMME EST DANGEREUX <<<<<<<<<<<<<<<<

Vendredi 19 mars à 13:30, la foule avait rendez-vous devant le Tribunal d'Instance de Sélestat. Des éleveurs venus d'un peu partout ont répondu à l'appel au soutien à André Durrmann. Un court spectacle instructif et non dénué d'humour était donné devant le tribunal par quelques éleveurs. Sur la scène, un chariot sur lequel une vache artificielle mais non moins réaliste ne laissait pas beaucoup d'espace au jeu des comédiens. C'était l'introduction aux choses sérieuses qui commençaient avec la montée de la foule en salle d'audience, bien trop étroite pour contenir l'ensemble des participants.

Pour les amateurs gourmands de cucurbitacées hivernales voici la recette de la tarte au potiron (ou autres cucurbitacées à la couleur orangée : butternut...).

Prenez une pate brisée maison ( ce n´est que de la farine, de l´eau, du beurre et une pincée de sel et cela prend 10 minutes de préparation...) sur laquelle vous étalez votre préparation au potiron (250 gr environ). Pour celle-ci faites cuire votre potiron coupé en gros morceaux pendant 10 mn dans l´eau bouillante puis essorez ceux-ci (on peut les mettre dans un torchon propre, formez un baluchon et tournez celui-ci afin que l´eau s´échappe). Une fois essoré et refroidi mélangez le potiron en purée à un oeuf, 100 gr de sucre (on peut ajouter un peu de sucre vanillé), une cuiller à soupe de farine de mais, une pincée de muscade et du fromage blanc (200 à 300 gr) et un peu de crême fraîche (3 - 4 c.à soupe). Faites cuire votre tarte 40 à 50 mn `170 °.

Bonjour, Je vous souhaite d'avoir bien commencé l'année. Que la santé, notre richesse première, ne vous fasse pas défaut. Ici, l'hiver est bien ancré et bien présent (sol gelé, toutes les tracasseries sur les conduites d'eau, l'abreuvement des animaux). Je n'ai pas encore fait de commande de semences et de plants. Pour l'instant je collectionne les catalogues. J'ai repris la motteuse d'un collègue, ce qui nous permettra de faire les plants nous-même. Pour cela il faut des bras et comme les miens ne suffisent pas nous nous contenterons de faire les plants de courges, tomates, poivrons, aubergines et melons car ce sont des variétés anciennes que n'utilisent plus beaucoup de producteurs de plants. Cette semaine, vous avez avec le panier un exemplaire du journal "L'âge de faire". Il regroupe les informations générales sur la nouvelle société à bâtir et relate surtout toutes les initiatives à la base. Après l'échec de Copenhague, l'élan viendra d'initiatives locales. Notre démarche en est une composante et c'est tellement bon de ne pas se sentir seul ! Si le journal vous plaît, on pourrait rajouter à l'abonnement légumes celui du journal pour 10 €/an (11 numéros). On en discutera la semaine prochaine. Bonne semaine. Vincent

Je vous écris aujourd’hui pour vous faire part d’un problème dont vous avez peut- être entendu parlé: il s’agit du projet de construction d’un golf public sur 77,88 hectares de prairies de fauche et de pâture dans un site appelé « la Sommerau » (à mi- chemin entre Saverne et Marmoutier),qui se révèle être d’une très intéressante diversité botanique, floristique et faunistique (à mi- chemin entre Saverne et Marmoutier). 28 fermes sont concernées et travaillent soit en production laitière, soit en production de viande bovine, soit en polyculture.

Depuis maintenant 15 ans, l’Association pour la Protection de l’Environnement de la Sommerau, (dont je suis membre) et une partie de la population luttent contre ce projet qui est inacceptable, que ce soit d’un point de vue : - environnemental (décapage, « engazonnage », pesticides, herbicides, arrosages …) - économique (coût estimé à 5 millions d’Euros hors frais de fonctionnement, fragilisation économique des fermes…) - sanitaire (privation d’une alimentation saine pour les vaches, présence d’une ligne électrique à très haute tension…) ou - éthique (notion « d’utilité publique »,expropriations…) mais malheureusement quelques élus restent obstinés: j’ai personnellement exposé le problème lors de la conférence de Pierre Rabhi à Strasbourg le 7 novembre dernier en m’adressant à un élu du Conseil Régional présent qui affirmait d’une part soutenir les initiatives en faveur de la paysannerie respectueuse de l’environnement et, paradoxalement, soutenir ce projet de golf !!!

Nous sommes entrés dans une phase décisive puisque les 2 enquêtes publiques (« Loi sur l’eau » et « Utilité Publique ») ont débuté le 09 novembre 2009.

Chaque citoyen français pouvant s’exprimer sur le sujet, je vous sollicite pour vous demander si vous seriez d’accord pour une « contribution volontaire » sous forme de courrier à envoyer au commissaire enquêteur, dont vous trouverez le nom et l’adresse ci- joints. Nous avons rédigé une « lettre type », que vous pouvez télécharger en annexe, afin de simplifier les démarches, mais celle- ci est bien sûr personnalisable (ce qui est d’ailleurs plutôt conseillé). La clôture de l’enquête Publique est fixée au 18 décembre 2009.

Merci d’avance… Anne KRETZ et l’A.P.E.S

Bonjour, Je trouve enfin un moment pour vous donner des nouvelles de la ferme. Le temps passe si vite et pas de ralentissement du rythme de travail même si la nature commence à se reposer. Cela fait 15 jours que nous n’avons plus d’aide. Jusqu’à présent nous avons eu de la chance avec des stagiaires et des travailleurs occasionnels motivés pour planter, soigner et récolter. Il y a encore 4 heures de plantation à réaliser : finir l’ail et les oignons de mai. En récolte, il reste les navets, radis, carottes, choux blancs et rouges à rentrer. Tant que nous n’avons pas de gelées permanentes tout va bien. Mais ça peut arriver très vite ! J’ai semé du blé, de l’épeautre et du seigle pour faire la farine l’année prochaine. Rémi, un jeune qui a repris le moulin de son père, est opérationnel depuis quelques semaines et dans les paniers il y aura enfin la farine des céréales produites sur l’exploitation. Les cochons grandissent vite et consomment beaucoup. L’élevage porcin est une charge de travail supplémentaire mais c’est un plaisir pour moi de m’en occuper. Dans les prochains jours, nous allons épandre le premier fumier ; un aspect très important pour moi. En effet, il me semble illogique d’acheter, même en bio, des engrais qui ont « parcouru des kilomètres » et nécessité de l’énergie pour leur fabrication alors que le fumier, formidable matière organique, suffira à l’avenir pour faire pousser toutes nos cultures. A ce propos, je vous propose de systématiser la récupération de vos déchets du panier (épluchures, coquilles d’œufs, et terre….). On amènera un conteneur à cet effet aux distributions. En hiver, cela se passe bien. En été, avec les fermentations, c’est plus dur. Enfin, je voulais remercier tous ceux qui ont renouvelé leur contrat et qui nous encouragent et nous soutiennent. Bonne semaine. Vincent

Une ferme de 25 ha en Agriculture Biologique depuis 1998, pour cultiver principalement des céréales à paille (blé, épeautre, seigle, petit épeautre...) à Seebach, dans le Nord de l'Alsace. Un moulin à meule de pierre pour faire de la farine fraîche, riche, fine et légère, pour toutes utilisations. Un four chauffé au feu de bois pour cuire des pains au levain naturel. Un magasin avec une gamme complète de produits alimentaires biologiques.

Depuis le 12 novembre 2008, Jonathan, boulanger, et Cathy, responsable du magasin ont rejoint Daniel, agriculteur en créant une SCOP (société coopérative de production) pour développer l'activité de la boulangerie et du commerce (au magasin, sur les marchés, par les paniers...). L'idée reste la même qu'avant: valoriser au mieux les produits de la ferme, le plus proche possible, mais avec plus de personnes impliquées. Nous proposons aujourd'hui 5 variétés de pain : pain au blé nature 750g, pain au blé sésame 600g, pain à l'épeautre 750g, pain au blé tournesol 600g, pain méteil (seigle) 750g.