la carotte sociale et solidaire

Ingrédients

• Quinoa 300g
• 1 Salade verte
• 1 petit Concombre
• Chèvre frais 50g
• Petits pois 100g
• 1 botte coriandre

Assaisonnement :

sel, poivre, ail, oignon, vinaigre de cidre, huile d’olive, algues les algues se trouvent dans les boutiques bio, sous forme de paillettes à saupoudrer sur les plats, ou en barquettes où elles sont conservées au sel. il faut alors les rincer abondamment ou bien les faire tremper 10 min avant de consommer.)

Préparation du quinoa

• Rincez le quinoa sous l'eau froide et mettez-le dans une casserole avec l'eau.
• Faites bouillir, ajoutez le sel puis faites mijoter sur feu doux, jusqu'à ce que l'eau ait été absorbée.
• Le quinoa est cuit lorsque l'on voit le germe apparaître.
• Il doit être tendre mais encore légèrement croquant.
• La cuisson prend environ 15 minutes.

Préparation

• Plonger les petits pois dans de l’eau bouillante salée et les cuire 5mn
• Eplucher et laver le concombre et le couper en cube
• Couper le chèvre frais en cube
• Laver et couper la salade
• Laver la coriandre et le cisailler
• Mélanger tous les ingrédients
• Préparer l’assaisonnement (2 vinaigres pour 3 huiles), l’ajouter au reste et bien mélange
• En dernier parsemer la salade d’algues et de graines germées, suivant le goût de chacun