Vincent et Nolwen, producteurs de fruits et légumes “ bio”, développent
leurs activités dans le cadre des A.M.A.P.
( Association pour le Maintien de lʼAgriculture Paysanne).
Le jardin d’Agnès est une petite exploitation du Kochersberg
(Ittlenheim).
Deux personnes (Vincent Schotter, créateur du jardin et
Nolwenn qui s’occupe du jardin, des marchés et du point de vente) travaillent
sur les 5 hectares de légumes et les 300 poules pondeuses. Les
productions du jardin sont les légumes, petits fruits et les œufs, le tout sous
le label biologique AB.
Après un parcours professionnel de 20 ans dans le conventionnel, Vincent a
éprouvé un sentiment de mal-être dans l'exercice d'un métier où l'homme impose
à la nature ses choix, ses produits chimiques et sa rentabilité. C’est grâce a
cette réflexion qu’il a fondé le jardin d’Agnès.
Légumes oubliés...
De nombreux légumes poussent dans le jardin dont un grand nombre de légumes
« oubliés » comme
le rutabaga ; légume racine d'automne et d'hiver à la
forme d'un gros navet couleur jaune qui s'utilise cru en trempette ou en
salade, cuit, en purée ou dans les potages ;
le topinambour : tubercule rappelant le goût de
l'artichaut. Petite boule noueuse et croustillante qui ressemble à une pomme de
terre déformée. Le topinambour apparaît sur le marché à la fin de l'été
jusqu'en février mars ;
le panais : Il se prépare comme la carotte. Il a une
saveur douce et un petit goût de noisette. Il se sème en avril mai et se
récolte en octobre ;
et le fameux potimarron : cucurbitacée de couleur rouge
brique avec une chair jaune foncé au goût prononcé de châtaigne.
Au jardin d’Agnès, on retrouve des variétés de tomates différentes, des courges
de toutes formes et couleurs ainsi que les traditionnels petits pois,
fenouilles, poivrons et autres poireaux.
C'est donc le fruit de ce travail entre la terre et les personnes que l’on
peut retrouver sur leurs marchés, au point de vente et surtout dans la libre
cueillette où l’on vient découvrir ce plaisir du contact avec notre mère
nourricière.
Pour nous, "les amapiens du secteur Strasbourg-gare" c'est au 22 rue de
la Broque le lundi soir entre 18h30 et 19h30
Les poules pondeuses
L'élevage se compose d'environ 300 poules pondeuses de race "Isabrown".
L'élevage en agriculture biologique repose sur de nombreuses exigences
dont:
• Le choix des races bien adaptées aux conditions du milieu
• L'élevage en plein air
• Le logement des animaux
• Une alimentation essentiellement produite sur l'exploitation Parcours
intérieur & extérieur :
- à l'intérieur, les poules disposent d’un logement spacieux. La surface par
tête et les matériaux de construction employés garantissent le bien-être de
l’animal.
- à l’extérieur, les poules bénéficient d’une prairie bien enherbée (sous le
régime de l’agriculture biologique favorisant le développement de la
flore).
Les poules reçoivent une alimentation composée d’au moins 90%
d’ingrédients biologique, le reste étant des protéagineux biologiques comme le
pois, les féveroles, le colza ou le soja auxquels s’ajoutent des
minéraux.
