la carotte sociale et solidaire

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Tag - chou

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mardi 26 janvier 2010

La salade de choucroute sucrée salée

Par stéphanie le mardi 26 janvier 2010, 20:03 - Idées recettes

Pour changer de la choucroute chaude avec saucisses, lard...voici une petite recette toute simple de salade de choucroute : prenez votre chou (à choucroute), ajoutez une ou deux pommes coupées en petits dés, des raisins secs préalablement réhydratés dans un bol d´eau pendant 10 minutes, et des noix (ou noix de cajou, noisettes...). Pour la vinaigrette : huile d´olive, sel, poivre et miel. Vous obtenez ainsi une délicieuse salade d´hiver sucrée/ salée !

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samedi 11 juillet 2009

Cake au chou rouge et à la noisette

Par christophe le samedi 11 juillet 2009, 15:18 - Idées recettes

Utilisons notre chou rouge !

Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn

1/2 chou rouge
1 oignon jaune
175 g de farine de blé
75 g de farine de sarrasin
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
65 g de noisettes en poudre
150 ml de lait écrémé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1 bouquet de persil

  1. Détailler le chou rouge en lamelles, éplucher et émincer l'oignon. Faire cuire le tout au cuit-vapeur pendant 8 minutes. Mixer ensuite le tout grossièrement.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les farines avec la levure, ajouter les oeufs, la poudre de noisette et le lait, et mélanger au fouet. Ajouter le chou rouge, l'huile d'olive, le persil ciselé, saler, poivrer.
  3. Verser l'appareil dans un moule à cake, faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes ou plus si nécessaire.
  4. Laisser refroidir avant de servir. Accompagner d'une salade verte (mâche, roquette...) et pourquoi pas d'un crottin de chèvre passé au four!


Vous pouvez moduler les ingrédients selon vos goûts, personnellement j'ai remplacé les noisettes par des noix concassées, je n'avais pas de lait j'ai utilisé deux yaourts natures... Attention au temps de cuisson qui peut être plus important que ce qui est indiqué.