Cette semaine j'ai testé la cuisson de la graine d'épeautre à l'eau.
Temps de cuisson, environ 30 minutes.

"Le petit épeautre donne un grain tendre, qui peut être consommé tel quel, comme du riz, et a des valeurs nutritives supérieures au grand épeautre. Il est notamment très riche en magnésium, en phosphore et en calcium (autant dans 100g de grain que dans deux verres de lait !), et contient les huit acides aminées essentiels."

suivez ce lien pour lire l'article consacré à l'épeautre:
http://www.bio-logique.info/alimentation/fiches/epeautre.htm
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