Pour les amateurs gourmands de cucurbitacées hivernales voici la recette de la tarte au potiron (ou autres cucurbitacées à la couleur orangée : butternut...).

Prenez une pate brisée maison ( ce n´est que de la farine, de l´eau, du beurre et une pincée de sel et cela prend 10 minutes de préparation...) sur laquelle vous étalez votre préparation au potiron (250 gr environ). Pour celle-ci faites cuire votre potiron coupé en gros morceaux pendant 10 mn dans l´eau bouillante puis essorez ceux-ci (on peut les mettre dans un torchon propre, formez un baluchon et tournez celui-ci afin que l´eau s´échappe). Une fois essoré et refroidi mélangez le potiron en purée à un oeuf, 100 gr de sucre (on peut ajouter un peu de sucre vanillé), une cuiller à soupe de farine de mais, une pincée de muscade et du fromage blanc (200 à 300 gr) et un peu de crême fraîche (3 - 4 c.à soupe). Faites cuire votre tarte 40 à 50 mn `170 °.