la carotte sociale et solidaire

Bonjour, La nature reprend vie après un hiver précoce et très humide au début. Le vent du nord a séché la terre ces quinze derniers jours et j'ai commencé hier à préparer les premières planches de semis en plein champ. Je vais semer des carottes, de la betterave, des haricots mais si un coup de gel survient en mois d'avril c'est perdu. Depuis début février Pierre est venu rejoindre l'équipe (Brice, Stéphanie quelques heures par semaine, Alexia et moi) qui oeuvre tous les jours sur la ferme. Pierre est maraîcher à Sarre-Union mais souhaite donner une nouvelle orientation à sa vie dans une autre région de France. En attendant de vendre son bien, il travaille ici, et nous profitons de son expérience. Il a démarré le montage des serres que j'avais achetées l'année dernière. Après 6 mois chez nous, Jérôme va travailler à la Ferme de Truttenhausen afin de parfaire son expérience avant d'intégrer la formation en bio-dynamie sur 2 ans au CFPPA d'Obernai. Marie-Line, déjà présente chez nous l'été dernier, le remplace. Dans 8 jours, deux monteurs professionnels viendront monter une autre grande serre, plus complexe, qui sera un formidable outil de travail pour toute l'année. Nous aurons plus de souplesse dans les productions de printemps et d'automne. Si des volontaires veulent nous épauler pour ces travaux de montage (env. 4 semaines), ils peuvent nous rejoindre les après-midis entre 13h30 et 17h. Notez aussi la date du dimanche 27 mars pour la première visite d'exploitation, des travaux de saison. On se fixe rendez-vous devant les serres (au chalet) à 14h00. Prévoir des chaussures et des vêtements adéquats ! En mai ou en juin, une visite chez Pierre à Sarre-Union est proposée. Il est passé à la traction animale avec deux chevaux ardennais. Une belle histoire et un travail à découvrir !

Bonne semaine. Vincent Schotter

Tout s'emballe ! La météo (il fait presque déjà trop sec avec le vent qui souffle), la charge de travail (on va planter les premières tomates qui viennent de serres chaudes d'un collègue) plus tous les premiers plants de brocoli, chou-fleur, fenouil, le nombre de petites mains qui aident qui diminue, le week-end du premier mai qui approche, les dimanches à nouveau travaillés.... C'est comme cela tous les ans ! Cette semaine, on finit la choucroute (très bonne en salade avec un filet d'huile d'olive). On aura consommé 2000 kg ! Finis aussi le topinambour et le rutabaga. Si tout va bien, premiers radis et salade plein champ la semaine prochaine. Ce week-end avec mes soeurs et le beau-frère nous avons taillé et courbé les vignes, planté les piquets et tiré les fils pour les nouvelles vignes (plantées en 2008) qui entreront en production l'année prochaine. Notez toujours l'invitation pour les 1er et 02 mai : un week-end découverte de la ferme pour vous. Il me manque des candidats artistes en tout genre pour animer la soirée du samedi soir et d'autres propositions d'ateliers. Pour l'instant, il y aura un atelier "terre" , un ou deux ateliers cuisine, visite de l'exploitation, travail pratique pour les gens motivés, balade autour du Kochersberg. Si quelqu'un d'entre vous fabrique ses propres liquides de nettoyage ou de soins corporels, ce serait chouette de partager ses expériences. Toutes vos propositions sont les bienvenues (avant dimanche soir). Ce week-end est l'occasion de partager, rencontrer, discuter, découvrir. C'est le vôtre, alors engagez-vous un peu pour qu'il soit réussi ! Bonne semaine à tous. Vincent. P.S. : Je cherche activement un mécanicien tracteur, un maçon et un électricien confirmés pour travailler quelques heures sur l'exploitation. Si vous pouvez m'aider !

PROGRAMME DU 1er et du 2 mai :

- 10 H : cherchons les oeufs au poulailler

- 12 H : repas tiré du sac

- 14 H : visite de la ferme, modelage de terre, jardinage et atelier cuisine

- 19 H : buffet paysan et animation musicale ( vous êtes les bienvenus si vous voulez jouer ou chanter ). Ramener salades et dessert

Lieu :

Salle des fêtes de Ittlenheim

Bonjour, Je trouve enfin un moment pour vous donner des nouvelles de la ferme. Le temps passe si vite et pas de ralentissement du rythme de travail même si la nature commence à se reposer. Cela fait 15 jours que nous n’avons plus d’aide. Jusqu’à présent nous avons eu de la chance avec des stagiaires et des travailleurs occasionnels motivés pour planter, soigner et récolter. Il y a encore 4 heures de plantation à réaliser : finir l’ail et les oignons de mai. En récolte, il reste les navets, radis, carottes, choux blancs et rouges à rentrer. Tant que nous n’avons pas de gelées permanentes tout va bien. Mais ça peut arriver très vite ! J’ai semé du blé, de l’épeautre et du seigle pour faire la farine l’année prochaine. Rémi, un jeune qui a repris le moulin de son père, est opérationnel depuis quelques semaines et dans les paniers il y aura enfin la farine des céréales produites sur l’exploitation. Les cochons grandissent vite et consomment beaucoup. L’élevage porcin est une charge de travail supplémentaire mais c’est un plaisir pour moi de m’en occuper. Dans les prochains jours, nous allons épandre le premier fumier ; un aspect très important pour moi. En effet, il me semble illogique d’acheter, même en bio, des engrais qui ont « parcouru des kilomètres » et nécessité de l’énergie pour leur fabrication alors que le fumier, formidable matière organique, suffira à l’avenir pour faire pousser toutes nos cultures. A ce propos, je vous propose de systématiser la récupération de vos déchets du panier (épluchures, coquilles d’œufs, et terre….). On amènera un conteneur à cet effet aux distributions. En hiver, cela se passe bien. En été, avec les fermentations, c’est plus dur. Enfin, je voulais remercier tous ceux qui ont renouvelé leur contrat et qui nous encouragent et nous soutiennent. Bonne semaine. Vincent

Bonjour, Après la trêve estivale, je vais à nouveau essayer de vous relater régulièrement ce qui se passe au Jardin d’Agnès. L’été s’est bien déroulé. Pas de problème climatique particulier mais une irrigation régulière pour démarrer les plantations ou les semis, le travail du sol séchant la terre. Nous avons eu de l’aide jusqu’à début août ; depuis nous sommes un peu seuls. Le montage de la chambre froide et de la serre multi-chapelles n’a toujours pas démarré. La culture des légumes prend tout notre temps. Mais le résultat est là cette année ! Les légumes d’hiver sont beaux et nombreux (patate, carotte, chou, céleri, courges, panais pour la première fois depuis 5 ans, rutabaga, navet et radis d’hiver). Le chou à choucroute est très beau ; il faut encore que je trouve la solution pour le couper et faire notre première choucroute. Le contrôle Ecocert pour la certification bio s’est bien déroulé. Le nouveau poulailler est certifié ainsi que l’élevage de porcs. Nous pourrons avoir les premières caissettes de viande pour février. L’abattage se fera à Holtzheim et la transformation par Thierry Schweitzer. Enfin du fumier pour les champs ! Une étape supplémentaire dans ma recherche d’autonomie. Une des trois bandes de poules arrive à sa fin après plus de 20 mois de ponte. Fabuleux ! En bâtiment industriel fermé, elles pondent au maximum 12 mois et arrivent en fin de parcours épuisées et en mauvais état. Les nôtres sont encore très jolies et vaillantes. Bientôt, il y aura de la poule au pot ! Pour les adhérents motivés pour donner un coup de main à la récolte, vous pouvez déjà retenir 2 dates : les dimanches 11 et 18 octobre (suivant la météo) : récolte des courges, dernières patates, peut-être navets. S’il le faut, on se bloquera déjà le 04 octobre. Le programme plus détaillé vous parviendra ultérieurement. Bonne semaine à tous. Vincent SCHOTTER

Agriculteur maraîcher et éleveur d'agneaux, selon les préceptes de la Biodynamie, est présent sur de nombreux marchés de Strasbourg. Il a choisi le modèle des AMAP pour sa production de viande d'agneaux.

Dans la vallée de la Moder dans le Bas-Rhin, à Pfaffenhoffen, pâturent sur des prairies une soixantaine de brebis.

Entre le 15 Décembre et le 15 Janvier les agneaux naissent dans la bergerie. Le fumier des moutons, après compostage, est mélangé à la terre. Celui-ci servira pour cultiver des betteraves et du seigle pour les moutons et des légumes pour les hommes. Il faut une grande diversité de légumes car cela est bon pour la santé de la terre et pour la santé de ceux qui les mangent. Légumes racines : radis, navets, carottes, betteraves, oignons, topinambours. Légumes feuilles : salades variées, poireaux, bettes, épinards, choux, plantes condimentaires. Légumes fruits : petits pois, haricots, tomates, courgettes, concombres, poivrons, aubergines, potimarron.

Nous utilisons des plantes médicinales dans les préparations biodynamiques pour que les légumes aient bien les pieds dans la terre et la tête dans le ciel, telles que ortie, camomille, pissenlit, valériane, chêne, et achillée millefeuille. Ainsi s’établit un solide lien entre un territoire, les plantes qui y poussent, les animaux qui y sont élevés, les habitants qui y vivent, et les énergies qui s’y développent.